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记得在2004年10月20日的上报道了这样一则消息:12个人不远千里乘飞机只为品尝一瓶红酒。是什么酒呢?一瓶1986年的6-升装的拉菲古堡,打开这样一瓶酒,就等于同时开了8瓶普通装的1986年拉菲古堡。要知道,这个年份的大瓶酒,拉菲酒庄一共只生产了400瓶,其中100-瓶是留给酒庄自己,不对外出售的。300瓶给全世界的拉菲酒爱好者,大家可想而知它的稀有和珍贵了
在葡萄酒酿造上,柏菲德赛斯酒庄始终遵循佩斯家族的“现代化”酿酒理念,与柏菲酒庄共享同一支酿酒团队。葡萄成熟后全部由人工采收,经过严格的人工筛选后才能进入下一道工序。不同地块的葡萄会被分别置于温控大木桶中单独发酵,接着再转入橡木桶中进行苹果酸-乳酸发酵(Malolactic Fermentation)。发酵结束后,葡萄酒会在新桶比例为80%的法国橡木桶中熟成18-24个月,而后再进行调配与装瓶。为了保持葡萄酒的纯正风味,柏菲德赛斯酒庄红葡萄酒在装瓶前一律不经澄清过滤。
2018柏菲德赛斯:柏菲同门再创佳绩
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